عسل گون

عسل به عنوان یک ماده غذایی طبیعی و سالم، از قدیم‌الایام تاکنون در جایگاه یک محصول ارزشمند در تغذیه انسان‌ها مورد قرار گرفته است. در این میان “عسل گون” به عنوان یک نوع خاص از عسل، ویژگی‌هایی دارد که آن را از سایر هم نوعانش متمایز می‌کند. شناخت و بررسی ویژگی‌ها، خواص درمانی و روش‌های مصرف آن می‌تواند به مصرف کنندگان و تولیدکنندگان عسل کمک کند تا بهترین استفاده را از این محصول مفید داشته باشند.

منظور از عسل گون چیست؟

عسل گون به دلیل ویژگی‌های خاص و طعم متمایزش جایگاه ویژه‌ای در بازارهای جهانی دارد. این نوع از عسل از گل‌های خاصی استخراج می‌شود که بومی مناطق گرمسیری هستند. برخی از منابع خاص تولید عسل گون شامل درختان تخم‌خرما، کوکوتی، کاکائو، پالم و گیاهان دیگری همچون نارگیل و پپینو هستند. هر نوع گیاه و درختی که بومی یک منطقه خاص باشد، عسل گون متمایز به خود را تولید می‌کند.

هماند هر نوع دیگری از عسل؛ طعم آن به شهد گیاهی که از آن تولید می­شود؛ وابستگی مستقیم دارد. به عنوان مثال، عسل گون تخم‌خرما طعمی شیرین و خامه‌ای دارد، در حالی که عسل گون کاکائو طعمی شبیه به شکلات دارد. همچنین، رنگ عسل گون نیز متنوع است و ممکن است از سفید تا قهوه‌ای تیره و حتی در طیف قهوه‌ای تیره با رنگهای قرمز و نارنجی متغیر باشد.

ویژگی‌های عسل گون چیست؟

عسل گون با ویژگی‌های منحصر به فردش به راحتی نسبت به سایر انواع عسل متمایز می­گردد. برخی از ویژگی‌های عمده آن عبارتند از:

• ترکیبات شیمیایی: عسل گون شامل ترکیبات شیمیایی متنوعی از قبیل قندها، اسیدها، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدانی است که به شکل طبیعی در آن حضور دارند. گوناگونی این ترکیبات باعث می‌شود که این نوع عسل خواص و تأثیرات متمایزی در بدن انسان داشته باشد.
• میزان رطوبت: عسل گون به دلیل محتوای کمتر رطوبت نسبت به سایر انواع عسل، معمولاً به خوبی در طول زمان متبلور و کریستالیزه می‌شود. این ویژگی میزان ماندگاری و طول عمر عسل گون را افزایش می‌دهد.
• محتوای گرده گل: عسل گون دارای محتوای بالایی از گرده گل است که می‌تواند تأثیرات مثبتی بر سلامت بدن داشته باشد. گرده گل حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به عنوان یک منبع غنی از تغذیه، سلامت و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند.
• محتوای مواد معدنی: عسل گون حاوی مقادیر زیادی از مواد معدنی مهمی مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم و آهن است. امروزه نقش و تاثیر مهم این مواد معدنی در سلامتی انسان، بر کسی پوشیده نیست!.

ظاهر و رنگ عسل گون

به طور کلی تنوع در ظاهر و رنگ عسل گون به عوامل مختلفی مانند منبع شهد گل‌ها، شرایط آب و هوایی و روش برداشت عسل وابسته است. اما برخی از ویژگی‌های معمول در ظاهر و رنگ عسل گون عبارتند از:

• رنگ: این عسل می‌تواند در رنگ‌های متنوعی از زرد مایل به سفید تا قهوه‌ای تیره وجود داشته باشد. رنگ عسل گون بستگی به گل‌ها و گیاهانی دارد که زنبورهای کارگر از آنها شهد جمع‌آوری می‌کنند. مثلاً “عسل گون آویشن” رنگی زرد مایل به سفید دارد، در حالی که “عسل گون زعفران” معمولاً رنگی طلایی یا قرمز روشن دارد.
• شفافیت: برخی از انواع عسل گون شفاف و روشن هستند، در حالی که برخی دیگر دارای مقادیری از کریستال‌ها یا ترکیبات معلق هستند که باعث می‌شود عسل غیرشفاف، کدر و کمی خمیری به نظر برسد. این ویژگی ممکن است به عواملی مانند میزان سرعت تبلور و زمان برداشت عسل وابسته باشد.
• قوام و طعم: عسل گون عموماً قوامی لطیف و طعمی متنوع دارد. همانطور که قبلا بیان کرده ایم؛ طعم آن همانند سایر انواع عسل بستگی به منشأ گل‌ها و گیاهان مورد استفاده دارد. برخی از عسل‌های گون می‌توانند طعم شیرین، تلخ، ترش یا ملس داشته باشند و این به تنوع ترکیبات موجود در آنها وابسته است.

در نهایت، با توجه به مشخصات و ویژگی‌های ذکر شده، تفاوت در ظاهر و رنگ عسل گون امری بدیهی است. این تنوع جذابیت و ارزش آن را برای مصرف‌کنندگان بیشتر می‌کند.

سرعت تبلور عسل گون

کریستالیزاسیون یا تبلور در عسل گون پدیده‌ای است که باعث تغییر در قوام و ظاهر عسل می‌شود. سرعت تبلور در عسل گون متفاوت است و به عوامل زیر وابسته است:

• ترکیب شیمیایی: مقدار و نسبت قندهای فروکتوز و گلوکز، آب، و دیگر ترکیبات شیمیایی در عسل گون می‌تواند تأثیر مستقیمی بر سرعت تبلور داشته باشد. برخی از عسل‌های گون با ترکیبات خاص به سرعت متبلور می‌شوند و برخی دیگر به صورت کاملاً مایع باقی می‌مانند. در شرایطی که مقادیر بالای قندها و نسبت کمتر آب به قند را داشته باشیم، سرعت تبلور بیشتر خواهد شد.
• درجه حرارت: درجه حرارت محیط نیز می‌تواند تأثیر قابل توجهی بر سرعت تبلور عسل گون داشته باشد. در دماهای پایین‌تر، عسل گون با سرعت بیشتری تبلور می‌کند در حالی که در دماهای بالاتر، کریستالیزاسیون آن به تأخیر می‌افتد.
• رطوبت: میزان رطوبت در محیط نیز تأثیر بسزایی در سرعت تبلور دارد. رطوبت بالا باعث افزایش سرعت تبلور در عسل گون می­شود.
• نوع گل‌ها: نوع گل‌هایی که زنبورها از آنها شهد جمع‌آوری می‌کنند، بر سرعت تبلور عسل گون موثر است. شهد برخی از گل‌ها می‌تواند عسل گون را با سرعت بیشتری متبلور کند، در حالی که در برخی دیگر؛ عسل تا مدت زمان طولانی به صورت مایع باقی می‌ماند.
• ذخیره و نگهداری: شرایط ذخیره و نگهداری عسل گون نیز می‌تواند بر سرعت تبلور تاثیر داشته باشد. نگهداری عسل در دمای مناسب و به دور از رطوبت می‌تواند تبلور را به تأخیر بیندازد.

با توجه به عوامل فوق، برخی از عسل‌های گون در فرایند کوتاه­تری متبلور و به شکل کریستالی تبدیل می‌شوند، در حالی که برخی دیگر تا مدت زمان طولانی‌تر مایع باقی می‌مانند. همچنین، می‌توان با گرم‌کردن عسل گون تا دمای مناسب، کریستال‌ها را مجدداً حل کرده و به حالت مایع بازگرداند.

طعم و مزه عسل گون

عسل گون به دلیل متنوع بودن منابع آن، می‌تواند طعم و مزه‌های متفاوتی داشته باشد. این امر بستگی به منطقه برداشت، نوع گل‌ها، محیط زیست و شرایط آب و هوایی دارد. در زیر برخی از ویژگی‌های طعم و مزه عسل گون را بررسی می‌کنیم:

• شیرینی: به طور کلی طعم شیرینی در عسل گون غالب است. اما در صورتی که از گل‌های خاصی بدست آمده باشد ممکن است در هنگام مصرف؛ شیرینی آن را همراه با طعم‌های ملایم خامه‌ای یا حتی کمی تلخی تجربه کنید.
• ملایم و طبیعی: عسل گون به طور کلی طعمی ملایم و طبیعی دارد. این طعم با برداشت شهد از گل‌های خاص در پهنه های بکر و دست نخورده؛ برجستگی بیشتری پیدا می­کند.
• تندی و ترشی: برخی از انواع عسل گون می‌توانند دارای تندی و ترشی خفیفی باشند. این مزه­ها ممکن است به علت ترکیبی مخصوص از قندها و اسیدهای آلی در عسل باشد.
• آروماتیک: طعم و مزه­های آروماتیک در برخی از عسل‌های گون شایع است. این آروماها می‌توانند به علت مواد معطر موجود در گل‌ها و نحوه برداشت و فرآوری عسل ایجاد شوند.

در صنایع غذایی، عسل گون به علت تنوع طعم و مزه‌هایش، مورد توجه و استفاده فراوان قرار می‌گیرد. به همین دلیل، برخی از افراد از آن به عنوان یک انتخاب و تجربه منحصر به فرد برای تجربه طعم و مزه‌های جدید استفاده می‌کنند.

بهترین روش مصرف عسل طبیعی گون

از این ماده غذایی باارزش می‌توان در طیف وسیعی از دستورات آشپزی استفاده کرد. در زیر بهترین روش‌های مصرف عسل طبیعی گون را بررسی می‌کنیم:

• به صورت تازه و خام: یکی از بهترین روش‌ها برای استفاده از عسل، مصرف آن به صورت تازه و خام است. البته می توانید آنرا همراه با انواع غذاها، دسرها و نوشیدنی‌ها میل نمایید.
• در تهیه نوشیدنی‌ها: می‌توانید از عسل طبیعی گون در تهیه نوشیدنی‌های گرم یا سرد استفاده کنید. مثلاً آن را به چای گرم یا سرد، آب لیمو، عصاره­ی سیب و شیر اضافه کنید تا به آنها عطر و طعم خاصی ببخشید.
• در تهیه دسرها و شیرینی‌ها: از عسل طبیعی گون به عنوان جایگزینی برای شکر در تهیه دسرها و شیرینی‌ها استفاده می­شود. عسل را به تارت‌، کیک‌، کلوچه‌ و سایر محصولات شیرین اضافه کنید تا تاثیر جادویی­اش را لمس کنید!.
• ترکیب با مغزیجات: می‌توانید با مواد دیگری مانند مغزها و خرماها ترکیب کنید و به عنوان یک معجون مقوی مورد استفاده قرار دهید. مثلاً آن همراه را با بادام، گردو، پسته و خرمای تازه مصرف کنید.
• به عنوان مواد افزودنی در آرایش و مراقبت از پوست: عسل طبیعی گون به عنوان یک ماده مؤثر در ترکیب لوازم آرایشی – بهداشتی برای مراقبت از پوست مورد استفاده قرار می­گیرد. در این روش از عسل بعنوان ماسک صورت یا پوشش بر روی بدن استفاده کنید و تاثیر آنرا در آبرسانی و جوانی پوستتان مشاهده نمایید.

با توجه به تنوع روش‌های مصرف، می‌توانید به صورت خلاقانه و با توجه به سلیقه شخصی خود از عسل طبیعی گون استفاده کنید و از طعم و خواص آن لذت کافی را ببرید.

زمان و منطقه برداشت عسل گون

عسل گون در ایران در مناطق مختلفی برداشت می‌شود و زمان آن بسته به منطقه جغرافیایی و شرایط آب و هوایی متفاوت است. در زیر به برخی از مناطق برداشت عسل گون در ایران و زمان آنها اشاره می‌کنیم:

• منطقه شمال: در مناطق شمالی کشور مانند گیلان، مازندران و آذربایجان شرقی، عسل گون بیشتر در بهار و تابستان برداشت می‌شود. در بهار با گل‌هایی مانند نرگس، آلبالو و سیب درختی و در تابستان با گل‌های برف‌گونه، اکلیل‌گیاه و شوید، برداشت عسل انجام می‌شود.
• منطقه غرب: در مناطق غربی کشور مانند کردستان و آذربایجان غربی، عسل گون عمدتاً در بهار و تابستان برداشت می‌شود. در بهار با گل‌های بنفشه و گلابی و در تابستان با پونه، بیدمشک و زعفران، برداشت عسل صورت می‌گیرد.
• منطقه جنوب: در مناطق جنوبی کشور مانند خوزستان و فارس، برداشت عسل گون عمدتاً در بهار و پاییز انجام می‌شود. در بهار با گل‌هایی مانند کنار، سرو و برگ‌های نخل و در پاییز با گل‌های بیدمشک، آویشن و آلوئه‌ورا، برداشت عسل انجام می‌شود.

همچنین، عسل گون در سراسر ایران به صورت محلی و در مناطق روستایی برداشت می‌شود. این مناطق معمولاً به دلیل شرایط طبیعی و تنوع گیاهی خاص، محصولی با خواص و طعم منحصر به فرد تولید می‌کنند.

با توجه به اینکه زمان و منطقه برداشت عسل گون در ایران متفاوت است، می‌توانید در هر پهنه از عسل محلی مختص به آن منطقه بهره­مند و از طعم و خواص بی نظیرش لذت ببرید.

خواص درمانی عسل گون

عسل گون به عنوان یک ماده غذایی طبیعی، خواص درمانی متعددی دارد. در زیر به برخی از خواص درمانی عسل گون اشاره می‌کنیم:

• خواص ضد التهابی: گیاه گون دارای خواص ضد التهابی است که در کاهش التهاب‌های داخلی و خارجی بدن مؤثر است. بنابراین مصرف مرتب عسل گون می‌تواند در تسکین مواردی مانند التهاب‌های حلقی – گوارشی، آلرژی‌ها و همچنین التهاب‌های پوستی و مفصلی تاثیر شایانی داشته باشد.
• خواص ضد باکتریایی و ضد عفونی کننده: عسل گون خواص ضد باکتریایی و ضد عفونی کننده دارد و در مبارزه با باکتری‌ها و میکروب‌ها موثر است. استفاده از عسل گون به صورت موضعی بر روی زخم‌ها، سوختگی‌ها و عفونت‌های پوستی می‌تواند به بهبود و درمان آنها کمک کند.
• خواص آرامش بخش: عسل گون دارای خواص آرامش بخشی است که به بهبود خواب و کاهش استرس و اضطراب کمک می­کند. در شب، مصرف آن قبل از خواب یا به صورت ماساژ ملایم بر روی نقاط استراتژیک بدن در روند آرامش در استراحت نقش بسزایی دارد.
• خواص ضد اکسیدانی: این نوع از عسل دارای خواص ضد اکسیدانی قوی است که برای مقابله با رادیکال‌های آزاد و به تاخیر انداختن پیری زودرس در بدن مؤثر است. مصرف مرتب عسل گون به حفظ سلامت عمومی بدن و کاهش ریسک بیماری‌های مرتبط با پیری کمک می­کند.
• خواص ضد سرطانی: برخی تحقیقات نشان داده است که عسل گون دارای خواص ضد سرطانی است. ترکیبات موجود در آن می‌تواند در کاهش رشد سلول‌های سرطانی و پیشگیری از بروز برخی از انواع سرطان‌ها موثر باشد.

برای بهره‌برداری بهتر از خواص درمانی عسل گون، توصیه می‌شود از عسل طبیعی و ارگانیک استفاده کنید و در صورت نیاز، با پزشک خود مشورت کنید.

خرید عسل گون در ایران

قیمت و خرید عسل گون در ایران بستگی به عوامل مختلفی از جمله نوع گیاه، کیفیت، منطقه برداشت، تولیدکننده، بازار و تقاضا دارد.

عسل گون با کیفیت معمولی: قیمت این نوع عسل در بازار بین 200هزار تومان تا 300هزار تومان برای هر یک کیلوگرم می‌باشد.

عسل گون با کیفیت بالا: قیمت این نوع عسل در بازار بین 300 هزار تومان تا 450هزار تومان برای هر یک کیلوگرم می‌باشد.

عسل گون با کیفیت عالی: قیمت این نوع عسل در بازار بین 450 هزار تومان تا 600هزار تومان برای هر یک کیلوگرم می‌باشد.

ضمانت خرید عسل گون طبیعی از عسل سنتر

فروشگاه عسل سنتر برای حفظ رضایت مشتریان، به بازگشت کالا و استرداد مبلغ پرداختی تا یک مدت زمان مشخص از تاریخ خرید متعهد است. این سیاست گارانتی به شما امکان می‌دهد که در صورتی که محصول خریداری شده با نیازها و انتظاراتتان سازگار نیست، آن را به فروشگاه برگردانده و مبلغ پرداختی خود را بازپس گیرید.

به منظور استفاده از سیاست بازگشت کالا، توصیه می‌شود با قوانین و شرایط مربوطه فروشگاه عسل سنتر آشنا شوید و در زمان تحویل محصول، فاکتور خرید را حفظ کنید. همچنین، در صورت داشتن هرگونه سوال یا مشکل، با تیم پشتیبانی فروشگاه عسل سنتر تماس بگیرید تا راهنمایی لازم را در خصوص بازگشت کالا و استرداد وجه ارائه کنند.

در دنیایی که تجارت به صورت جهانی می‌گردد و رقابت به شدت افزایش یافته است، نگرش نسبت به مشتریان در بازار عرضه تغییر کرده است. امروزه مجموعه عسل سنتر نگاهی جدیدتری به مشتریان خود دارد و آنها را به عنوان صرفاً مصرف‌کننده نمی‌بیند. با عنایت به تجارب گذشته، این مجموعه برآن است که حفظ مشتریان فعلی در واقع به صرفه‌جویی در هزینه‌ها برای جذب مشتریان جدید منجر می‌شود.

ما معتقدیم در فرایند جلب رضایت شما مشتریان عزیز، ضروری است که نیازهایتان را به طور کامل برآورده کنیم و با شناسایی خواسته‌ها، انتظارات و تمایلات شما را در خرید محصولات؛ به طور کامل به ان­ها جامه عمل بپوشانیم. بنابراین، مدیریت موثر و کارآمد در ارتباط با مشتریان محترم و همچنین خلق ارزش و ارائه آن در کیفیت خدمات از سیاست‌های اصلی مورد توجه “عسل سنتر” است.