عسل چهل گیاه

عسل چهل گیاه به عسل چند گیاه نیز معروف است که از ترکیب شهد گل های مختلف تهیه شده که با توجه به منطقه برداشت و پوشش گیاهی منطقه طعم و عطر آن از منطقه‌ای به منطقه‌ی دیگر متفاوت است

منظور از عسل چهل گیاه چیست؟

زنبور عسل از شهد گیاهان زیادی از جمله شبدر، اسپرس، کلوزا، آویشن، اسطوخودوس، زیزیفورا، پلانتگو اواتا، افسنطین معمولی، بنفشه، کتیرا، هالی هاکس، کاسنی، افعی، مریم گلی معمولی، یونجه و بسیاری از گیاهان دیگر استفاده می‌کند. عسل بر اساس اینکه از چه گلی برای تولید آن استفاده می شود نامگذاری می شود. اما در فصل بهار و اوایل تابستان تعدد گیاه و گل؛ تعیین نوع شهد و گرده مصرفی را غیرممکن می کند. عسل چهل گیاه از ترکیب چندین گل و گیاه تولید شده است. به این ترتیب این عسل خاص عسل چهل گیاه نامیده می شود.

ویژگی‌های عسل چهل گیاه چیست؟

عسل چهل گیاه عموماً در مناطقی تولید می شود که عاری از هرگونه آلودگی بیولوژیکی باشد و سم پاشی در این مناطق انجام نمی شود و همین امر باعث شده از کیفیت بالایی برخوردار باشد. مهمترین ویژگی این عسل آنست که توسط زنبورهایی که از گیاهان مختلف تغذیه می کنند؛ تولید می شود و با ترکیب عسل های مختلف نمی توان آن را تولید کرد. اگر عسل چهل گیاه در کوه ها و دره های خوش آب و هوا به دست آید، می توانید از ارگانیک و طبیعی بودن آن مطمئن باشید.

ظاهر و رنگ عسل چهل گیاه

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌هایی که در وحله اول برای تشخیص اصل بودن عسل چهل گیاه به کار می‌رود توجه به رنگ عسل است. این عسل کهربایی رنگ است اما به دلیل وجود طیف وسیع و متفاوتی از شهدهای مختلف در این عسل، نمی‌توان تنها از روی رنگ عسل نسبت به اصل بودن آن اطمینان حاصل کرد.

سرعت تبلور عسل چهل گیاه

عسل طبیعی استخراج شده از شانه دیر یا زود متبلور می شود. عسل زمانی متبلور می شود که دما به 10 درجه سانتیگراد یا کمتر برسد. دلیل این امر این است که برندهای اصیل محلی هرگز هیچ گونه رفتار خشن مانند گرم کردن شدید یا اولترافیلتراسیون را برای عسل خام خالص اعمال نمی کنند. بنابراین، تمام خواص عسل خالص، قند طبیعی مانند فروکتوز، گلوکز، گرده و سایر مواد مغذی دست نخورده باقی می‌مانند و در هنگام کاهش دما منجر به تبلور عسل می‌شود.

تبلور عسل که از حالت مایع به دانه بندی یا نیمه جامد تبدیل می شود؛ یک پدیده طبیعی و به دلایل طبیعی است! کریستالیزاسیون فرآیندی است که در آن عسل طبیعی خود را حفظ می کند و تا مدت ها پوسیده نمی شود.

عسل خالص حاوی قندهای طبیعی مانند فروکتوز و گلوکز است. بنابراین، نسبت فروکتوز و گلوکز عامل اصلی تبلور عسل است. گلوکز در مقایسه با فروکتوز که میزان حلالیت بالایی در عسل دارد، میزان حلالیت پایینی دارد. بنابراین، عسلی که ارزش گلوکز بیشتری نسبت به فروکتوز دارد، سریعتر متبلور می شود. از طرف دیگر، عسلی که محتوای فروکتوز بیشتری دارد ممکن است به آرامی متبلور شود.

عوامل موثر بر سرعت تبلور عسل چهل گیاه

سرچشمه گل
هر گل دارای نسبت متفاوتی از دکستروز و لوولوز در شهد خود است. اگر مقدار دکستروز بیشتر باشد، احتمالاً عسل خیلی سریعتر متبلور می شود. اگر کمتر باشد، فرآیند کریستالیزاسیون ممکن است چندین ماه یا بیشتر طول بکشد. یکی دیگر از عوامل مهم وجود گرد و غبار، گرده و ذرات موم در عسل است. آنها به عنوان هسته های تبلور عمل می کنند و بنابراین به بلور شدن سریعتر عسل کمک می کنند.

دما
دما نیز نقش مهمی ایفا می کند، زیرا دمای سردتر فرآیند تبلور را سرعت می بخشد. به همین دلیل است که روی هر برچسب عسل در سراسر جهان نوشته شده است: “عسل را در یخچال قرار ندهید”. این به این دلیل است که تبرید فرآیند کریستال شدن را تسریع می کند.
همچنین می‌خواند: «اگر عسل متبلور است، در آب گرم یا نور خورشید نگهداری کنید»، زیرا وقتی به دمای 40 درجه سانتی‌گراد رسید، عسل به حالت مایع برمی‌گردد.

دوره بی حرکتی
عامل دیگر دوره بی حرکتی است. به طور معمول، اگر روزانه از عسل استفاده کنید، کریستال نمی شود، زیرا حرکت روزانه مانع از نشستن کریستال ها می شود. اما در صورت عدم حرکت، احتمال کریستالیزاسیون سریع‌تر بسیار زیاد است.

اگر فرآیند کریستالیزاسیون سریعتر باشد، کریستال های ریز زیادی وجود خواهد داشت که منجر به بافت صاف می شود. اگر فرآیند کمتر باشد، کریستال‌ها بزرگ‌تر و کمتر می‌شوند و در نتیجه بافتی دانه‌دار ایجاد می‌شود.

در واقع هر نوع عسل کریستالیزه را می توان به راحتی با غوطه ور کردن در آب داغ یا با نگه داشتن آن در زیر نور خورشید به عسل مایع تبدیل کرد. با این حال، باید مراقب بود که بیش از 45 درجه گرم نشود، در غیر این صورت عسل ارزش غذایی خود را از دست می دهد.

طعم و مزه عسل چهل گیاه

این نوع عسل به دلیل وجود آنزیم های زیاد و غلظت شهد ممکن است طعمی تند داشته باشد و اگر افراد آن را به صورت خالص مصرف کنند با ذائقه آن‌ها همخوتنی نداشته باشد.

بهترین روش مصرف عسل طبیعی چهل گیاهی

بهتر است دو یا سه قاشق عسل طبیعی از چهل گیاه را با مقداری آب ولرم و آب یک لیمو ترکیب کنید تا تندی عسل تا حد زیادی کاهش یابد و خوردن آن خوشایندتر باشد.

می توان گفت یکی از بهترین و طبیعی ترین نوشیدنی ها این نوع شربت است که نه تنها خاصیت ضد سرطانی دارد، بلکه ضد عفونی کننده نیز می باشد. اگر این شربت را به صورت روزانه در صبح بنوشید، سلامت و شادابی شما را در طول روز تضمین می کند.

زمان و منطقه برداشت عسل چهل گیاه

عسل چهل گیاه همانطور که از نامش پیداست با تنوع گیاهانی که زنبورهای کار از آن‌ها تغذیه می‌کنند؛ ارتباط مستقیمی دارد با این وجود زمان و منطقه و یا زیست بوم برداشت عامل موثر و مهمی در کیفیت و کمیت عسل تولیدی است.

زمان برداشت عسل چهل گیاه:

در کشور ایران به عنوان کشوری که سرشار از گیاهان دارویی مفید است برداشت عسل معمولا در بهار و پاییز صورت می گیرد.

مناطق برداشت عسل چهل گیاه:

عسل چهل گیاه در مناطق معتدل کوهستانی ، دشت ها، جنگل ها یا مزارع کشاورزی که تنوع پوشش گیاهی و گل های گوناگون دارند به دست می‌آید. پوشش متنوع گیاهی در پهنه‌های زاگرس و البرز بهشتی بی بدیل برای تولید این نوع از عسل می‌باشد. اما برخی مناطق به دلیل داشتن شرایط مناسب و ویژگی‌های خاص، عسل با کیفیت‌تری تولید می‌کنند.

خواص درمانی عسل چهل گیاه

عسل طبیعی چهل گیاه اگر اگر با سایر مواد طبیعی ترکیب شود خواص دارویی شگفت انگیزتری خواهد داشت و حتی از داروهای شیمیایی موثرتر است. عسل طبیعی چهل گیاه به دلیل ترکیب گونه های مختلف گیاهی در آن بسیار مفیدتر از عسلی است که از گیاهان تک گل تهیه می شود. این نوع عسل امروزه به دلیل خواص بی شماری که دارد جایگاه ویژه ای در بین مردم پیدا کرده است و همه افراد در صورت نیاز به دنبال خالص ترین نوع این عسل هستند.

از خواص عسل طبیعی چهل گیاه می توان به تاثیر مثبت آن در کاهش فشار خون و قند خون اشاره کرد. در صورت مصرف مداوم توانایی تنظیم گردش خون را دارد. همچنین می تواند سیستم ادراری را تقویت کند و برای درمان زخم های ناشی از بیماری های ویروسی موثر باشد. اگر از پوکی استخوان رنج می برید، از عسل چهل گیاه به طور مداوم استفاده کنید تا تاثیر مثبت آن را ببینید. توجه داشته باشید که مصرف گابهگاه این عسل معمولا تاثیر چندانی ندارد.

خواص عسل طبیعی چهل گیاه به تنظیم گلبول های قرمز کمک می کند. همچنین به درمان کم خونی کمک می کند. اگر روزانه از ترکیب عسل طبیعی چهل گیاه و کنجد استفاده کنید، باعث تقویت حافظه و سیستم عصبی بدن می شود.

افرادی که از بیماری کلیوی رنج می برند و تحت درمان هستند، مصرف روزانه عسل چهل گیاه ، روند درمان آنها را سریعتر می کند. برای درمان درد مفاصل خوردن این عسل طبیعی گیاهی توصیه می شود اما به یاد داشته باشید که درمان این درد به مرور زمان امکان پذیر است.

اگر این نوع عسل را با دارچین ترکیب کنید، می تواند کمک زیادی به رفع سرماخوردگی و سرفه کند. می توانید از این نوع عسل برای درمان آسم استفاده کنید اما قبل از مصرف بهتر است با پزشک خود مشورت کرده و اجازه مصرف آن را بگیرید. همچنین به تقویت سیستم تنفسی کمک می کند.

هر نوع عسل از جمله عسل طبیعی چهل گیاه نقش بسزایی در تقویت سیستم دفاعی بدن دارد. یکی دیگر از خواص عسل طبیعی چهل گیاه مصرف روزانه آن است که از ابتلا به سرطان پروستات و عفونت مثانه جلوگیری می کند و یا روند درمان آنها را کند می کند.

دیگر خواص عسل چهل گیاه:

• بهبود آرتروز
•  بهبود سردرد و میگرن
• نرم کننده سینه
• نفخ شکم را کاهش می دهد
• کنترل و بهبود اسپاسم
•  برای گرفتگی عروق مفید است
• بهبود اختلالات روده
• برای درمان لرزش مفید است
• تقویت کننده بینایی
• هماتوژن و همچنین تصفیه کننده خون
• مفاصل و غضروف را بازیابی می کند
• مسکن و تسکین دهنده دردهای مختلف بدن
• درمان مشکلات گوارشی از جمله زخم معده، سوزش سر دل و کنترل اسید معده
• درمان تب و درجه حرارت بالا
• تصفیه کننده کبد و مفید برای رفع کبد چرب

قیمت عسل چهل گیاه در ایران

قیمت عسل چهل گیاه در ایران به تناسب کیفیت و روش بسته‌بندی متفاوت است. در ادامه، عوامل موثر بر بازه قیمت‌های متداول را بررسی می‌کنیم:

کیفیت عسل: که به مواردی مانند تعدد کوچ زنبوردار، تغذیه زنبور کار و از همه مهمتر شرایط آب و هوایی منطقه فعالیت بستگی دارد.

روش بسته‌بندی: روش‌های مختلف بسته‌بندی عسل می‌تواند بر روی قیمت عسل تاثیرداشته باشد. بسته‌بندی‌های خلاقانه و با کیفیت بالاتر، قیمت بیشتری را برای عسل چهل گیاه به دنبال داشته باشد.

عسل چهل گیاه با کیفیت معمولی: قیمت این نوع عسل در بازار بین 250 هزار تومان تا 300 هزار تومان برای هر یک کیلوگرم می‌باشد.

عسل چهل گیاه با کیفیت بالا: قیمت این نوع عسل در بازار بین 300 هزار تومان تا 400 هزار تومان برای هر یک کیلوگرم می‌باشد.

عسل چهل گیاه با کیفیت بسیار بالا: قیمت این نوع عسل در بازار بین 400 هزار تومان تا 600هزار تومان برای هر یک کیلوگرم می‌باشد.

ضمانت خرید عسل چهل گیاه طبیعی از عسل سنتر

در عصر حاضر، بازار عسل با وجود افزایش تقاضا برای این محصول با مشکلاتی از جمله بی‌خبری مشتریان از اصالت و طبیعی بودن محصول مواجه است. به همین دلیل، عسل سنتر با بیش از ده سال سابقه در زمینه تولید و فروش عسل، براین اصل استوار است تا با ارائه آخرین گواهی‌های استاندارد در حوزه سلامت و بهداشت کالا، اطمینان مشتریان را از اصالت و طبیعی بودن عسل چهل گیاه، جلب کند.

به همین منظور به تمامی مشتریان محترم، ضمانت خرید عسل چهل گیاه طبیعی ارائه می‌دهد. با این حال اگر مشتری پس از دریافت محصول، با موارد مندرج در ضمانتنامه مخالفتی دارد، می‌تواند با ثبت درخواست مرجوعی؛ وجه پرداختی را مرجوعی بواسطه ساز و کارهای موجود دریافت نماید.